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II Oficina de Compotas e Conservas

Foi realizado no dia 01 de Abril de 2014 no assentamento Salete Strozak, localizado no município de Itaguajé/PR, a Oficina de “Compotas e Conservas”.

A oficina teve como objetivo conduzir uma roda de conversa sobre a temática, de modo que fosse possível promover um intercâmbio de informações entre os moradores do assentamento e os integrantes do projeto de extensão “Resgate”. Além disso, primou-se pelo levantamento de potencialidades relativas à produção e comercialização, a fim de incentivar a geração de novas fontes de renda.

Inicialmente, a equipe realizou uma introdução sobre o tema, falando sobre a história da conservação dos alimentos, tipos de conservação de alimentos existentes (caseira e industrial), vantagens e desvantagens de alimentos industrializados e artesanais, além de dicas para aquisição de alimentos em conservas e comercialização de produtos artesanais. Em seguida, abriu-se espaço para que todos os presentes se manifestassem a respeito do tema.

Na roda de conversa, foram levantadas receitas, modos de preparo, técnicas de higienização e esterilização e os meios pelos quais os participantes tiveram conhecimento sobre compotas e conservas. Também foram levantados quais alimentos eram produzidos em excedente, a fim de fornecer dicas de aproveitamento de alimentos e evitar o desperdício.

Alguns participantes levaram compotas e conservas prontas e explicaram como ocorre o preparo. Os participantes demonstraram grande interesse em aprender novas receitas e técnicas relativas à compota e conserva, ainda que, algumas das moradoras do assentamento já tenham participado de cursos específicos. Alguns dos participantes relataram que comercializam em pequena escala suas compotas e conservas, geralmente para vizinhos ou conhecidos, que elogiam e solicitam a comercialização. 

  • Oficina Compotas Assentamento Salete Strozak Oficina Compotas Assentamento Salete Strozak
  • Oficina de Compotas Assentamento Salete Strozak Oficina de Compotas Assentamento Salete Strozak
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